買回來的毛肚掉渣能吃嗎

能吃。新鮮毛肚掉渣是正常的。掉下來的是粘膜脫落，屬於正常現象。

黑色毛肚掉渣，掉的是毛肚上面的黏膜。吃新鮮的黑色毛肚，吃的是那一整塊的黑色毛肚。不是吃的能夠掉下來的黑色毛肚的黏膜那一小塊。新鮮的黑色毛肚能掉皮，說明掉下來的那部分皮本是不能吃的東西。

一般會將洗淨之後的毛肚放入鍋中焯水，之後才會用來烹飪。