糟蘿蔔絲的製作方法

原料

糟蘿蔔絲 (500克)

蒜苗 2根

生薑 2片

蒜瓣 2粒

食用油 適量

鹽 適量

醬油 適量

辣椒麵 適量

步驟1/糟蘿蔔絲要提前2個小時拿出來解凍。

步驟2/蒜苗洗淨切碎、生薑切碎和蒜瓣切粒備用。

步驟3/開火，鍋裡放油，冷油鍋放入生薑和蒜粒爆香。

步驟4/爆香後就可以放入解凍的糟蘿蔔絲，一起翻炒入味了，這時候可以嚐嚐鹹淡了，如果淡了可以放點鹽，然後在放入辣椒麵、醬油和適量的水。

步驟5/蓋上鍋蓋燜一會兒，大概5分鐘，燜到水快乾的時候，在撒上蒜苗，快速翻炒。

步驟6/翻炒到蒜苗變軟的時候，就可以起鍋裝盤了

1、原料：白蘿蔔300克。輔料：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。

2、將蘿蔔洗淨，去皮，切成5釐米長、0.3釐米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，醃5分鐘，擠幹水分青蒜擇洗乾淨，切成3釐米長的粗絲姜去皮洗淨，切成細絲香菜洗淨，切段。

3、將蘿蔔絲、薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內即成。