浸泡馬齒菜的正確方法

幹馬齒菜開始用冷水浸泡十小時以上，使菜莖和葉片完合被水泡透。泡透後再用清水清洗兩至三遍徹底洗去泥±灰沙後，再用開水泡上兩個小時。確保馬齒菜完全鬆軟後便可撈出來備用。

如果用於食用或包饅頭，還應將馬齒菜放鍋中加水煮四十分鐘，撈出擠幹水分，就可以用來炒著吃或涼拌吃。還可用於蒸饅頭。