空心菜冷麵的做法

食材：涼麵300g、空心菜30g、大蒜2瓣

做法：

1、將大蒜剝皮碾碎後加入一些冷開水做出蒜水。

2、將空心菜掐成小段，待鍋中的水開後放入。（通常是用嫩豆芽的，可以起到解辣的作用）

3、空心菜煮好之後，撈出來放入盆中。

4、接下來利用剛才煮過空心菜的水煮涼麵。

5、在煮涼麵的同時，我們這時可以用另外一口鍋對適量的生菜油進行加熱，等油熱了之後關火備用。

6、涼麵煮好撈出後需要用扇子或者風扇迅速給涼麵降溫，防止涼麵粘到一起。涼麵扇涼得差不多了之後，將其轉移到我們剛才裝空心菜的盆中，並倒入我們剛才熱的油，攪拌一下。

7、接下來再放入第一步中我們準備好的蒜水，放入鹽、醬油、香油、花椒油、油辣子、少量的醋和糖，拌勻即可食用。注意事項