豌豆空心菜梗做法

1、食材：空心菜梗400克，豌豆200克，紅甜椒半個，鹽1小勺，雞精0.5小勺，食用油60克。

2、取半個紅甜椒洗淨後切成細絲。

3、將空心菜梗外面的老杆掐掉並去除葉柄，洗乾淨，用鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝乾水分。

4、用小刀從空心菜梗中將一邊劃開，展開空心菜梗就不再是圓形的了，變成長條形。再將長條形的空心菜杆從一頭反面開始，卷4釐米長左右折一下，圈起來。

5、用刀將圈好的空心菜梗切成絲。切時刀與空心菜圈成30度斜度切，這樣切出的絲較短如果空心菜梗本身太短就不用斜度，直接順著平行切。全部切好後，用手抓起抖散，空心菜梗就切成了一根根綠綠的細絲了。

6、鐵鍋內加食用油，倒入豌豆，紅甜椒絲翻炒，炒熟。

7、加入空心菜絲繼續翻炒20秒左右。關火。

8、加入鹽、雞精翻勻。裝入盤中即可。