鯰魚燒豌豆的做法

食材用料：鯰魚 500g 、 豌豆 250g 、 獨蒜 7-8顆 、 泡菜 根據個人喜好準備適量 、 泡椒 適量 、 泡姜 適量 、 老薑 適量 、 鹽 適量 、 菜籽油 適量 、 料酒 適量 、 雞精 適量 、 花椒 適量 、 豆瓣醬 少許

烹飪步驟

步驟1/5

將劃好的鯰魚洗淨，切成塊。

步驟2/5

將酸菜切絲（不用過細）大蒜切片其餘姜蒜等材料切碎丁備用。

步驟3/5

熱油鍋，待菜籽油燒熟後放入花椒，再倒入鯰魚爆炒幾下，倒入料酒去腥，繼續爆炒至水分收幹，依次加入豆瓣醬、泡椒、泡姜、泡菜等佐料炒香

步驟4/5

加入大蒜塊及豌豆，放入適量鹽炒勻後，加入蓋過鯰魚的清水蓋上鍋蓋大火燒開，待燒開後轉為中小火，中途翻炒幾次，待豌豆煮軟入味、湯汁適量收幹，放入適量雞精炒勻即可出鍋。

步驟5/5

美味可口的一道大餐就呈現在你家人面前！

用料

大蒜

姜

幹辣椒

小米椒

辣椒麵

鯰魚

豆芽

豌豆尖

午餐肉

豆瓣醬

蔥

川辣大蒜燒鯰魚的做法步驟

步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

切塊鯰魚醃豆粉、鹽、五香粉、料酒混合，味道一定要醃足

步驟 2

大蒜切塊，姜剁碎，幹辣椒、小米椒剪段

步驟 3

豌豆尖、豆芽洗淨

步驟 4

鍋裡倒入量多的油，燒熱後下醃好的魚塊

步驟 5

魚塊炸金黃後撈起，鍋中餘油爆香大蒜、姜、幹辣椒、小米椒等，倒入高湯煮開

步驟 6

放入魚塊煮兩三分鐘，入盆，魚湯繼續煮燙煮豌豆尖和豆芽，末了放少許白糖、醋，和足夠的鹽和醬油，最後倒入魚盆

步驟 7

切午餐肉

步驟 8

午餐肉鋪上魚盆，再撒上辣椒麵和蔥花，乾淨的鍋熱油，淋上魚盆表面