紅峨眉豆是什麼

紅峨眉豆其實是一種俗稱，峨眉豆在有些地方也叫眉豆、雪豆、豬耳朵豆和泥巴豆等。

而它實際上是扁豆的一種，因為這種豆角長得很短小，還是扁扁的，看起來很像女孩子的“眉毛”，所以就有了紅峨眉豆這個俗稱。

這是一種管理粗放，產量高的蔬菜作物。它基本不挑生長的土壤和環境，隨便在院子的角落裡開一塊地，然後扔下幾粒種子就能生根發芽，並且長成一大片。這種植物的藤蔓很發達，不僅會爬滿圍牆、籬笆，還會延伸到旁邊的樹上去。

既然它的藤蔓如此的發達，自然產量也不低了。峨眉豆能耐貧瘠和乾旱，即便是生長的環境很惡劣，可是它的生命力很強，產量依然不低。

再加上它的結果期很長，能從夏季一直持續到深秋，期間不斷地開花結果。