幹海蜇怎麼處理

1、新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素。只有經過食鹽加明礬清洗兩次，使鮮海蜇脫水兩次，才能讓毒素隨水排盡。

2、先用冷水將其浸泡半小時，洗淨後切成絲，用沸水燙一下，待海蜇收縮時立即取出，然後用冷水浸泡，可達脆嫩的效果。

2、巧洗海蜇皮:將其平攤在案板上，切成細絲，泡入50%的鹽水中然後用手搓洗片刻後撈出，把鹽水倒掉，再衝鹽水泡，重複3次，就能把夾在海蜇皮裡的泥沙全部洗掉

一、將買回來的海蜇反覆清洗乾淨後切成細絲，將切好的海蜇絲放入清水中浸泡30分鐘，然後再搓洗幾次，直到海蜇中的鹹味去除為止撈出放入盤中。

二、黃瓜、辣椒、香菜清洗乾淨後，黃瓜、辣椒切成絲，香菜切成小段和海蜇絲放在一起。加入白醋、白糖、味精、蒜泥、薑末和香油，攪拌均勻就可以吃了。