鴕鳥肉吃法
可以做爆炒鴕鳥肉。
準備食材如下:鴕鳥肉500克,青椒2根,紅椒2根,洋蔥半個,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,黑胡椒粉1湯匙,澱粉1湯匙,食油適量,水澱粉適量
具體做法如下:
1、將青紅椒去蒂去籽後切成小塊,洋蔥切小塊,將鴕鳥肉洗淨切成薄片放入湯盆中備用。
2、盆中加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入1湯匙黑胡椒粉,加入1湯匙澱粉,然後用手抓勻入味,再加入1湯匙食油,抓勻醃製一會備用!
3、接著起鍋加食用油燒熱,油溫到7成熱時,將鴕鳥肉放入鍋中過油,7成熟時用漏勺盛出備用
4、鍋內留底油,將青紅椒,洋蔥放入鍋中,大火翻炒均勻,再加入少許食鹽調味
5、接著放入過油的鴕鳥肉,再加入少許水澱粉,翻炒均勻即可出鍋!
蔥頭、尖椒分別擇洗乾淨,蔥頭一部分切片、一部分切粒,尖椒切片大蒜洗淨切碎鴕鳥肉洗淨,先切成厚片,再用刀拍鬆鴕鳥肌肉組織,加鹽、澱粉上漿。黃油(奶油)熔化。下入蔥頭粒、大蒜粒炒香,放入黑胡椒碎、牛肉湯、鹽、紅酒、白糖、雞精,用水澱粉勾芡,製成黑椒汁。鍋內放清油,油溫5成(120攝氏度左右)時,將鴕鳥扒放入滑油,撈出瀝乾油。蔥頭、尖椒炒至斷生。放入鴕鳥扒、黑椒汁,翻炒均勻。
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