大米磨成面如何吃

把大米弄成麵粉後可以做很多美食，比如大米發糕，米耙耙等，許多廣式小吃也是大米粉做的，比如蘿蔔糕，芋頭糕，腸粉等，雲南一帶出名的米粉也是用大米麵粉做的。如果你是個做飯小白，建議你可以用它做最簡單的美食，那就是大米麵饅頭，和小麥粉饅頭的做法一樣，用溫水化開酵母，加入大米粉中活成麵糰，放在溫暖的地方發酵一倍大，然後揉成一個個小麵糰，冷水下鍋蒸20分鐘，。大米饅頭比小麥饅頭要白好多，口感很好。

1、取適量的大米麵加入少許鮮酵母粉加水摻和得要稀一點，和好後，發酵大約1-3小時，氣溫低的季節時間要久一點，如同蒸籠包那樣發好面後，用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，然後放籠屜裡蒸30分鐘，蒸熟後用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感極好，還可切片油炸食用，比饅頭要好吃的。

2、將大米麵放少許水裡浸泡透，不要留有帶氣泡的米麵蛋蛋，待水燒開後，沸水氽入，開鍋幾分鐘後即成米麵糊糊，如果有香米麵或芝麻面摻入，味道更佳。

3、如果是自己蒸饅頭，可用溫水、蔥花、花椒麵、鹽少許將大米麵和好，拍成薄餅，將發麵也拍成薄餅，米麵餅捲入發麵團中，兩者之間要夾入生油，然後切成饅頭狀起鍋蒸熟，既美觀有可口，老少皆宜。