燉豬蹄要多長時間

不同燉法。

1、砂鍋燉豬蹄：先大火去燒開，然後中火繼續燉兩三個小時就可以了。

2、高壓鍋燉豬蹄：大火沸騰兩分鐘後，小火燉煮30分鐘是比較軟爛的。而小火燉煮15~20分鐘左右的話，就稍微硬一點，沒有那麼的軟爛。

建議剛開始燉的時候要猛火燉開，之後再慢火燉1-2個小時就可以了。另外豬腳在燉之前是要先焯水的，這樣不僅可以去掉裡面的血水和髒東西，還能有效的縮短烹飪時間，讓豬腳在後續的煮制中更容易燉爛。