怎麼分辨純甘蔗冰糖

冰糖的製作原料都是甘蔗，分辨冰糖是不是純正優質的冰糖，有三種方法:

1、看顏色

冰糖的製作原料是甘蔗，純甘蔗製作出來的冰糖，顏色是偏黃的。之所以有白冰糖，是因為它在製作過程中多加了一個提純的步驟，但是即便提了純，冰糖的顏色也是不會太白的。所以我們在市場上看到那種白得過分、過精的冰糖，最好是不要買。

2、聞氣味

冰糖雖然吃起來甜，但聞起來並不一定是甜的。真正的冰糖，聞起來應該是沒有什麼氣味的，就和我們聞白開水一樣，很淡。所以如果發現冰糖散發著濃濃的甜味，這樣的冰糖最好是不要買，可能是添加了化學成分。

3、試硬度

冰糖是一種硬度很高的糖，我們含冰糖的時候是很難將它咬碎。買冰糖的時候，可以反覆的捏，若不會碎，也不會掉粉，就是純的冰糖。若是反覆的捏它，很容易就破碎了，這樣的冰糖是不純的冰糖，其中可能有不少其他的雜質，或是受潮了。