天津夏至吃什麼

夏至是我國民間“四時八節”之一，雖然各地民俗有所差異，但吃麵卻是共識。夏至時節新麥已經收穫，人們吃麵有嘗新之意，既解饞享口福，也是盛夏的便捷飯食。

在天津，夏至吃麵，傳統四碟打滷麵最隆重、最講究。為什麼要四碟呢老輩人過日子圖的是四平八穩，期盼好日子綿延流長，“四碟面”恰契合此意。打滷撈麵配上四碟炒菜似乎還不能滿足天津人“大吃大有”的心理，因此還要續加四碟不同的菜碼。拌麵的菜碼隨季節時令酌情而定，常規有胡蘿蔔、菠菜、白菜、黃瓜、綠豆芽、豆角、土豆、小水蘿蔔、蒜苗等，從中任選四樣即可。一般要將蔬菜切成絲並焯熟，裝盤時切忌混合，各擺各的，整整齊齊、紅紅綠綠好看好吃還消暑。