自制綠豆芽糕

食材：綠豆400克、黃油100克、白砂糖150克、

做法：

1、將綠豆洗淨，放在適量水中浸泡過夜。

2、第二天早上可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破。

3、綠豆里加水和綠豆一樣高，上鍋煮30分鐘左右，綠豆全部開花。

4、綠豆放入料理機里加少量清水，打成細膩的綠豆泥倒出，我分了3次打的。

5、在不粘鍋裡小火融化黃油。

6、倒入綠豆泥，用小火翻炒，防止年粘鍋

7、翻炒至粘稠時下入白砂糖，繼續翻炒。

8、將水份漸漸炒幹，綠豆泥可以成團時關火。

9、將降溫的綠豆泥，平分成每個40克左右的劑子滾圓，取1個滾圓的劑子放入模具裡，用手壓實。

10、倒扣在案板上，按壓出形狀後，提起模具即可，依次全部做完。

11、做好的綠豆糕裝入密封的保鮮盒，入冰箱冷藏後食用，風味更好。