自制綠豆糕的油酥怎麼做

材料:

油皮：中筋麵粉235g / 豬油80g / 白砂糖40g / 清水90g

油酥：低筋麵粉180g / 豬油90g

綠豆餡：綠豆200g / 黃油25g / 植物油20g / 白砂糖50g / 麥芽糖20g

做法

1、綠豆提前用清水泡發一夜。

2、浸泡好的綠豆用鏟子按壓去皮，按壓過後皮和綠豆自動分離，然後一起倒入大盆中，用清水沖掉綠豆皮。

3、去皮綠豆放入大盤中，上鍋蒸熟之後(十五分鐘)取出備用。

4、用鏟子按壓綠豆，直接壓成綠豆泥。將綠豆泥放入平底鍋中，加入軟化的黃油翻炒。

5、翻炒至綠豆沙微微變幹之後，再加入麥芽糖和白砂糖繼續翻炒

6、翻炒至可以抱團就可以出鍋了