綠豆糕為什麼有黃色和綠色，綠豆糕黃色和綠色哪個好

綠豆糕是不少人都吃過的，但是一般是有黃色和綠色兩種，那綠豆糕為什麼有黃色和綠色？綠豆糕黃色和綠色哪個好？

綠豆糕為什麼有黃色和綠色

正常的綠豆糕應為淡黃綠色，綠豆是淡綠色，油是黃色的，生產時會用油加少量水攪拌，口味清香，顏色不會太綠或太黃，有些像煮開後綠豆湯的顏色。同時，優質綠豆糕選料精細，口感緊密細潤，具有綠豆優雅清香、清淡的氣味，香味太重的可能是添加了香精，口感綿軟清香不粘牙，劣質綠豆糕甜得發膩，易粘牙。如果綠豆糕的顏色是綠油油的，很可能添加了色素或其他原料，並不是綠豆糕的健康本色。此外，還有一種綠豆糕顏色偏白些，這很可能是商家用了價格較低的豌豆粉替代了綠豆粉製作而成。所以消費者在購買時對色澤比較鮮豔的，要多留個心眼，那並不是綠豆糕的健康本色。

綠豆糕黃色和綠色哪個好

正正宗宗的綠豆糕就該是這種溫潤而如玉的芸黃色哪。用來製作綠豆糕的綠豆只有先蛻了那層皮，再經過多種工序才能晉屆變身成為一道完美的手工點心呢。所以看到市面上那種青翠透綠的原味綠豆糕不要再捎回家啦，不談新增劑，用帶皮綠豆製作綠豆糕當然不是不可，但綠豆殼糙，搭入這款點心實在是浪費了為追求細密而花盡的匠人心思。食自然而得的色彩，品用心耐心的手工，好的綠豆糕講究的是一色澤淺黃亮麗，二是組織細潤緊密，三口味清香綿軟不粘牙，四食罷消暑清涼口留餘香。

好了，小夥伴知道綠豆糕為什麼有黃色和綠色了吧。