綠豆冰糕的歷史
作為北京最具傳統意義的點心之一綠豆糕,同時在中國也享有很悠久的歷史。山西發生的一個故事很清楚的講述了綠豆糕的來歷。
相傳在很久很久以前,那是一個兵荒馬亂,民不聊生的時代,有一個叫做李壯的山東人,他有一位年輕美麗聰明大方的妻子。兩個人一起到外地去謀生,當他們一起來到山西鹽池的時候,找了一個挖鹽的苦力開始工作。李壯是一個非常勤快的人,他每天早出晚歸,為了生活艱苦奮鬥著。經過長期的體力勞動,李壯再結實的身子也禁不住了,於是每天回家都是筋疲力盡的。妻子見狀十分的心疼,於是就將綠豆磨成粉末做成了綠豆糕,用來給丈夫補充營養。
關於綠豆糕還有一個傳說:在端午節的時候,瘴癘之氣非常的旺盛,而綠豆是具有清熱解毒功效的食物,所以人們就會在端午節的時候吃綠豆糕,就能夠避免被瘴癘之氣所侵蝕。而李時珍所著的《本草綱目》中也這樣記載著:“綠豆磨之為面,澄濾取粉,作餌燉糕……有解諸熱,補益氣,調五臟,安精神,厚腸胃之功。”
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