滴溜溜怎麼醃製
主料滴溜1000g
輔料鹽適量
步驟1.原料
2、放到清水裡,邊洗邊把不好的挑出扔掉。多洗幾遍,最後用清水泡一晚。
3、撈出放到籠屜上控水晾乾。
4、準備鹽,普通的即可。
5、撒適量鹽用手拌勻即可。
一、用料:
地溜兒4斤
白糖1斤
陳醋(酸度2度)3斤
蒜10頭
姜(根據愛好)0.5斤
鹽2茶匙(約4克)
二、做法:
1、備好食材。
2、地溜兒用水泡二十分,用刷子洗淨上邊的泥沙,淘洗乾淨。陰乾兩天。
3、蒜撥皮洗淨。
4、姜洗淨切片。
5、玻璃容器洗乾淨,高溫消毒。
6、晾乾的地溜兒放在盆中,加入蒜,薑片。
7、加入白糖、鹽。
8、倒入醋,攪拌均勻。
9、裝入消過毒的玻璃器皿。湯汁要醃過地溜兒。
10、蓋好蓋子密封儲存。
11、把全部地溜兒裝入容器。
12、全部蓋好蓋子,蓋子也是要消過毒的。
13、醃製約一週左右,地溜和蒜都變得紅紅的了,就可以吃了。
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