一斤韭菜花能出多少克韭花醬

韭菜花醬是中國北方的常用調味品，主要用到韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果等食材，有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。看下面韭花醬的做法就可以知道，500克的韭菜花可以做成533克的韭花醬。

韭菜花醬的做法是：把買來的3000克韭菜花，加鹽醃上半天，將100克鮮姜，一個約100克蘋果洗淨切碎待用。用小石磨或擀麵杖把醃過的韭菜花、姜塊、蘋果塊擀壓成漿，用小瓦罐裡裝好，蓋蓋密封，置乾燥陰涼處，發酵約一週就可以食用了。

一斤韭菜花做韭菜花醬，看你放多少鹽。一斤韭菜花是500克，作出的韭菜花醬的重量就是500克韭菜花加上鹽的重量。因為，韭菜花加鹽搗出的量即使是由花變成醬，重量沒有變。