韭菜花醬是啥味的

韭菜花醬其實跟韭菜的味道是一樣的，這個東西是過去北方人為了在冬天也能吃到韭菜的味道而發明製作的調味品也可以作為小菜食用。韭菜花醬是用秋後韭菜長苔開的花製作成，原始的做法是，把韭菜花清洗乾淨後用石臼搗碎，放在乾淨無油的陶瓷罈子裡，加食鹽，少量的涼白開，味精，拌勻後封好壇口，半個月後可以食用了。在寒冷冬季能夠吃到濃濃的韭菜味的小菜或者吃火鍋吃餃子做蘸料，那叫一個鮮。