怎樣醃製扇子骨

扇子骨 (500g)

蔥花 (20g)

蒜末 (20g)

薑末 (20g )

小米辣 (20g)

食用油 (20g)

耗油 5g

生抽 5g

五香粉 5g

白糖 5g

雞精 5g

生粉 5g

孜然粒 10g

香菜 10g

方法/步驟

1/7分步閱讀

首先將扇子骨進行醃製，在扇子骨中放入耗油，生抽，五香粉，生粉，白糖和雞精。

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然後用手把這些調料均勻塗抹在扇子骨上，醃製3到5個小時。

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切好蔥花，蒜末，薑末和小米辣。熱鍋後，在鍋裡倒入食用油。

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油溫六成熱時，放入醃製好的扇子骨，開中火，煎至外焦裡嫩。

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接著把煎好的扇子骨盛出備用，在重新倒入油，放入蒜末，薑末，小米辣和孜然粒，把它們炒出香味。

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接著再把煎好的扇子骨放入，撒上蔥花，翻炒均勻之後即可出鍋。

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再根據個人口味撒上蔥花或香菜，這樣美味的扇子骨就完成了。