白皮牙子和紅皮牙子的區別

1、外觀不同：紅蔥的蔥頭顏色為紅色，白蔥的蔥頭顏色為白色。

2、口感特點不同：紅蔥的脆感佳，辛味較明顯。白蔥的水分和甜度較高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味。

3、用途不同：紅蔥適合用於蔬菜沙拉。白蔥適合烘烤或燉煮，另外，炒肉時可去腥