小龍蝦大火收汁還是小火收汁

小龍蝦一般需要用大火進行收汁。

小龍蝦收汁一般會用啤酒來收汁，因為一方面它能去除龍蝦的腥味，還能大大改善龍蝦的腥味。

收汁一般都是用大火的，通過這種方法，鍋底的湯可以加倍濃縮。這種湯很粘，能很好地附著在菜面上，使菜的味道更香更香。它能保留整道菜的美味精華，提高口感和品質。