雞翅尖焯水多久能熟
一斤雞翅尖大火五分鐘焯水完成。
焯水也是殺菌作用,不是煮熟。焯水和煮熟是兩回事。雞翅尖焯水後溫水洗幾遍後就可以煮制了,放入蔥姜段,花椒八角少於,大火燒開小火慢煮。雞翅尖很容易熟的。
根據自己的口味調味吧,每個人的口味都不同,口味隨心就好。
雞翅尖焯水多久能熟
1-2分鐘即可。雞翅屬於肉禽類食物,只需去除血水,無需完全煮熟,焯水時間相對短一些,一般水開後繼續煮1-2分鐘,看到雞翅顏色變深後就說明焯水步驟完成,切勿焯水時間過長,否則雞翅的肉感會相對較硬,難以嚼動。
選購技巧:
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,並且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,並有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅,色澤肉色發亮,沒有斷骨,表面沒有淤血不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅,這雞翅用火鹼水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更乾淨,而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性,嚴禁在食品中使用。
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