紫燕百味雞翅尖做法

主料

雞尖300克

輔料

姜4片

蒜4瓣

小米辣4個

指天椒3個

蔥2棵

生抽2勺

老抽半勺

鹽2克

雞精1克

辣炒雞尖的做法步驟

1、準備300克的雞尖，沖洗乾淨。

2、將雞尖放入鍋中焯水五分鐘。

3、焯過水的雞尖衝去浮沫，瀝乾水份。

4、薑切片、蒜切片、指天椒切圈、小米辣切段、蔥白切段。

5、鍋內熱油，下姜、蒜、蔥白、小米辣炒香。

6、再加入雞尖和指天椒爆炒幾下。

7、最後調入生抽、老抽、鹽、雞精，炒入味上色。

小竅門&溫馨提示

1、雞尖最好先入鍋焯一下水，這樣下鍋後才容易炒熟。

2、炒制的過程加入生抽、老抽均有鹹味，所以最後鹽要少放點。