百味香無骨雞爪的做法
雞爪洗乾淨。冷水下鍋,放入薑片蔥段料酒。水開後撇去浮末,繼續煮10分鐘左右撈出,放入之前準備的冷凍涼白開。
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去骨搜網上教程。這一步,太麻煩了,真的,我快哭了。我弄了快兩個小時,才全部弄好。可以直接把雞爪切開成小份就行,省略去骨這一步。
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勺子是瓷的那種小湯勺。調料汁:4片檸檬(我沒有檸檬,但是家裡有冷凍儲存的檸檬汁,我就放檸檬汁代替檸檬片了),蒜末1勺,1個百香果肉,1勺糖,5勺生抽,5勺醋,1勺香油,1勺香菜段,1勺小米辣圈。攪拌均勻。放入雞爪拌勻,讓雞爪充分裹勻料汁,最後放入冰箱冷藏2小時。
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我們南方冬天室溫就很低,我就沒放冰箱,密封好放室內的。
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去骨的吃起來確實更爽,但是去骨一個人弄太難了,嗚嗚嗚………
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