無骨雞爪醬料配方

無骨雞爪的配料：大蒜、糖、醬油、醋、雞精/味精、辣油、蔥和花生。鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢風暴，鳳足等。是一道經典的傳統小吃，在川菜，粵菜中均有製作，多皮、筋，膠質豐富。

做法：

1、將雞爪洗淨放入鍋內，與水一起煮2分鐘。

2、把煮好的雞爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具：剪刀

3、將剔好骨的雞爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。當然要套一次性袋子。

4、放料順序：雞爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油。邊拌邊嘗，最後放入花生和蔥即可。