茂名撈粉醬油配方

醬汁用料:獨蒜頭6個，大蒜籽一個，薑片5片，香菜(不吃香菜的可用蔥代替)50克，雞湯200克，鮮味生抽30m|，老抽10m|，蠔油10m|，蜂蜜10m|，魚露10ml(可不放)，雞精適量，水適量

1、準備材料，獨蒜頭非常香，如果沒有可以用洋蔥代替。

獨頭蒜切片、大蒜籽切片、姜切絲、香菜切段

2、鍋裡熱油爆香蒜姜和獨頭蒜，加雞湯，沒有現成的雞湯可以用雞骨架放進去一起熬製，只是時間就要熬一個小時了，用現成的雞湯煮十分今鐘左右就可以了，用小小火熬。

把獨頭蒜的香味熬入湯中以後放入香菜再熬五分鐘

3、放鮮味生抽比如:王字醬油、味極鮮、美極醬油等，老抽、蠔油、蜂蜜、魚露、雞精調好味。

4、去除湯渣，融合著各種香味的醬汁就做好了，醬汁用不完可以裝保鮮盒裡放冰箱冷藏儲存。