蘇式綠豆湯起源

蘇州夏季開始的標誌，是一碗清涼的綠豆湯。

“人在黃梅天，伴著濃濃的綠豆湯香味。”如果不是在蘇州長待的人，可能不能理解綠豆湯對於蘇州人的重要性。在蘇州人眼裡，它是消暑必備，一口綠豆湯下肚，帶著一絲絲甜和清涼的薄荷味，喝完躺在涼蓆上，扇著蒲扇入睡，什麼暑氣也都消了。

把時間線往回拉一拉，蘇式綠豆湯已經是蘇州好幾代人的記憶了。許多人都是從小開始喝，每個夏日夜晚的飯後，阿婆總是能端出冰得剛剛好的綠豆湯，像變戲法一樣。

要問蘇式綠豆湯的江湖地位如何那算是，無論富貴還是貧窮，飯桌上總少不了一碗。

最早的蘇式綠豆湯，用料很簡單。在那個物質匱乏的年代，家家戶戶能喝上的綠豆湯，不過一白一綠，綠的是綠豆，白的是百合。把綠豆湯和水果一起吊進井裡，飯後拿出來喝，也是冰冰涼的。

而配料豐富的綠豆湯，尤其是放了青紅絲和糯米糰，加了薄荷水的，在那時可是大戶人家的吃食，端得是一個精緻和豐富。

一家人坐在一塊兒喝綠豆湯，湯裡的青紅絲都放在家裡最小的孩子碗裡，吃得小囡囡把眼睛都笑成了一條縫，簡直比過年還開心。

後來蘇州人的生活越來越富足，綠豆湯卻還一如過去的味道。每逢盛夏，蘇州人的生活總在傳統的味道里，變得清涼又更加熱火朝天