芡實粉的做法是什麼

材料：芡實粉500g、雞蛋4只、糖40g 製作方法：

1、雞蛋蛋清蛋黃分離，把蛋黃和芡實粉攪拌均勻。

2、蛋清分三次加入白糖或冰糖粉打發，打發到可以提起打蛋器有個尖尖角的程度。

3、先要三分之一蛋白到蛋黃混合液碗裡用上下翻拌的手法混合，再將混合好的液體倒回打發好的蛋白中繼續用上下翻拌的手法混合均勻。

4、倒入八寸蛋糕模或玻璃碗中，冷水燒開蒸40分鐘（可以敷上保鮮膜防止進水）。

5、取出晾涼，切塊即可食用。