雞蛋湯是先放水還是先打蛋

做雞蛋湯當然是先打雞蛋，將碗中的雞蛋用筷子使勁的攪勻打散，然後鍋中燒水，待水開以後，將打勻的雞蛋液緩慢的倒入開水中，停頓幾秒鐘，待雞蛋液在開水中定型，然後用勺子慢慢的進行攪拌，序狀的雞蛋花就成了，這個時候可以放入鹽，味精，蔥花等徑調味即可出鍋

當然是先放水了，要做雞蛋湯必須現在鍋里加水燒開後再將打好的雞蛋液倒入沸水鍋裡燙成雞蛋花，再放入鹽和味精一碗雞蛋湯好了。做雞蛋湯水一定要燒開，不能涼水下雞蛋液，不然雞蛋會粘鍋底，會糊，也形不成雞蛋花，味道會有焦糊味，顏色也不好看。