金鑼火腿做法

主料 2人份火腿300克調料水適量、白糖適量、雞湯適量蜜汁火方步驟1將火煺上方的淨精肉一整塊洗淨，入湯鍋煮至八成酥取出步驟2除去筒骨，用盆子壓平，冷卻後入冰箱冰一下取出，切成厚片，砂鍋內下火腿肉厚片，雞湯煨煮，拔去鹹味，如味仍過鹹，潷去原湯，另加清雞湯再拔鹹味，至火腿肉厚片鹹味拔淨取出步驟3放入另一鍋內，加清水，白糖，用小火煨 1小時至滷汁稠濃，色澤光亮即成菜品特色色澤火紅，滷汁透明，火腿酥爛，滋味鮮甜，深有回味