牛大勺什麼是特色菜

特色菜是牛肉火勺

的代表未必是鐵嶺，但鐵嶺特色小吃裡絕對有牛肉火勺。八十年代紅旗廣場有一條街都是清真牛肉火勺店。價格在幾分錢到一毛多。現在還有一些當初老店的子女傳承下來繼續製作的。有資金的開個大店賣八毛、一元。不喜歡開店就去早市賣五毛、六毛一個。最初的火勺都是牛肉大蔥餡，在煤火上面放一個大盤子烤熟，咬一口酥脆、鹹香。現在的火勺大多改成烤箱烤制，或在煤氣爐上支一個盤子烤制，餡裡為了省肉，加入圓蔥。烤的時候大多刷很多油。再沒了小時候那種酥脆的感覺。如果是沒吃過的外地人，吃起來味道都還很好，但真正小時候的味道再找很難了。不過鐵嶺仍能找到幾家老味道的蒼蠅館。