蘋果粥酸嗎
心理2.34W
首先要看用的是什麼種類的蘋果,以及蘋果在粥裡熬製的程度。
如果使用的是富士蘋果,由於富士蘋果甜中略帶酸,熬出來的粥也會略帶酸味如果使用的是香蕉蘋果,那麼熬出來的粥是比較甜的如果使用的是國光蘋果,熬出來的粥是比較酸的。當然,無論使用什麼蘋果,如果熬製時間足夠長,蘋果中的糖分發生分解變成果酸,熬出來的粥都是酸的。
蘋果變酸是因為蘋果中含有大量的維生素C,切開後,在空氣中發生氧化,而且你把蘋果加熱了,裡面的多糖受熱後分解成單糖,就不甜了,下次煮的時候加點蛋清和香蕉,效果會好一點。
標籤:蘋果
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