如何清蒸勒魚

清蒸勒魚做法如下：

配料:

勒魚1條（約500克）、蔥半棵、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量

烹飪步驟:

1、勒魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，薑切片。

2、把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和薑片。

3、鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關火後再虛蒸個三五分鐘。

4、把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把蔥絲撒到魚身上。

5、鍋中燒熱油，澆倒在魚身上

6、再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。

清蒸勒魚主料：勒魚一條佐料：鮮肥肉片，姜，大蒜，幹辣椒，蔥，料酒，蒸魚ZHI油，鹽，一、“三月鯧，四月勒”四月是吃勒魚的季節，勒魚有些地方叫白魚，屬於海魚。

二、將鮮勒魚洗淨，勒魚可不去鱗，在魚生片上幾刀，以更好入味，敷上鮮薑片，肥肉片，大蒜片和薑片，並撒上少量鹽和料酒。

三、放入蒸鍋，蒸十數分鐘，到熟為止。

四、撒上味精和蔥花，如果切成蔥絲外觀更好。再澆上蒸魚ZHI油，沒有蒸魚ZHI油可以生抽醬油代替。外觀清爽怡人，味道鮮明的清蒸勒魚就此完成。