mtc油是什麼

中鏈甘油三酯，英文全稱 medium chain triglycerides，簡稱（MCT) 脂肪酸根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈，一般把含有6~12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸，它被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯（或中鏈甘油三酯，MCT）。

典型的MCT是從椰子油或棕櫚油中提取出來的。它們是飽和甘油三酸酯的混合物，主要的是辛酸C8H16O2（含8個碳原子的飽和脂肪酸） 和葵酸C10H20O2 （含10個碳原子的飽和脂肪酸），通常認為是中鏈脂肪酸。代替植物油使用。在食品加工工業中還用中鏈甘油三酯來代替易氧化的乳脂，用來製作牛乳甜酒和乳酪仿製品如果和水溶性膠體結合使用，中鏈甘油三酯還能作飲料的渾濁劑。

指的是中分子鏈飽和脂肪酸(MCT)，如C8辛酸，C10癸酸主要來自椰子油分餾而成，約佔椰子油總脂肪量的19.5%。