電砂鍋文火還是武火區別

1、性質不同：武火是對烹飪時所用的火勢的一種稱呼。文火是煮東西時所用的小而緩的火。

2、特點不同：文火熬藥時的火小而緩。藥物煎沸後，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋補藥宜文火久煎。武火煎藥時多先武后文，即先急火後慢火。有些不宜久煎的藥物只用武火，如發散藥、芳香藥等。

3、術語不同：用武火時須配合舐吸撮閉四訣。文火則是內煉之時，心神放得極輕極微，呼吸亦使其若有若無。