灌香腸是煮熟了凍還是生著凍

具體是生著存放還是熟著存放，具體還是要看自己的一些習慣喜好了，現在跟大家分享一下香腸在晾晒過程中的一些注意事項：

1、為了使香腸的味道更好，所以在晾晒的過程中一定要在通風並且乾燥的地方自然陰乾。因為暴晒會不但引起脂肪氧化造成味道發生一定的改變，也會產生對人體有害的酮、醛等有害物質。

2、晾晒香腸一定要注意晾晒條件一定要衛生、乾燥，否則因為香腸是生的，極易引發變質，假如發現腸衣發粘，就說明已經變質，切勿再食用。

生香腸儲存：將晾乾的香腸分裝在乾淨的塑料袋中，放置在冰箱裡冷凍儲存即可。

熟香腸儲存：將晾乾的香腸，鍋上汽後蒸20分鐘，蒸熟後放置在乾燥通風的地方放涼，分別裝在密封袋內冷凍儲存即可。