九月螃蟹吃公還是母
9月要吃母蟹,因為到了秋季,氣候漸漸由涼到冷,在野生的環境中,到了農曆九月,母蟹的蟹黃長得最豐滿。它的消化腺和卵巢長成了蟹黃,以準備過冬和來年繁殖生育的需要。
農曆9月如果剝開蟹殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西,那就是生的蟹黃。煮熟了以後,蟹黃就變成紅色的了,而紅得越深,說明這隻蟹越壯。
而公蟹長得會慢些,直到農曆十月時,脂肪才漸漸堆積起來,長成了蟹膏,這時候也長得最厚實剝開公蟹的殼,在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西,就是蟹膏。煮熟了以後,蟹膏變成了半透明狀。
一般九月螃蟹要吃母的。9月天氣漸漸轉涼,也到了母蟹繁殖的季節,所以蟹黃十分的豐滿。
大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。母螃蟹蟹黃裡含有膽固醇。
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