下醬期間多攪拌好嗎

一般下完大醬早晚各攪一次，每次的時間在30分鐘左右，這樣做的目的是讓鹽能均勻的融化，只要堅持20天左右，以後就不用繼續了，製作醬一般都選用顆粒飽滿的黃豆，清水洗乾淨泡一整夜，煮熟豆子，把豆用器具弄碎做成長方形的塊塊，做好了，放在陰暗的地方，等待明年春天再用