砂鍋鯉魚的做法大全

用料：鯉魚，洋蔥，大蒜，姜，蠔油、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、黃豆醬，料酒適量

做法：1.首先把鯉魚魚處理乾淨切成小塊，加上清水浸泡20分鐘，把裡面的血水都泡出來。

2、再把洋蔥切對半切開，取出一半洋蔥切成塊，生薑切成小塊，大蒜去皮對半切開放在一個小碗中，另一半洋蔥切碎、姜蒜切成末，放在另一個小碗中。

3、下面在鍋裡倒上油，把姜蒜末、洋蔥碎放在鍋裡炒出香味，炒到表面發黃，加上蠔油、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、黃豆醬攪拌均勻。

4、再把魚塊放進去攪拌均勻，均勻裹上一層料汁，先醃10分鐘左右。下面在砂鍋里加上點油，再鋪上洋蔥塊、姜蒜粒，先煸炒出香味。

5、放上醃好的魚塊，醃魚的料汁也倒進去，加上沒過魚塊的料酒，先開大火煮開，然後轉到小火燜煮10分鐘，時間到撒上蔥花，這樣就可以開吃了。

1、首先把鯉魚去除磷及內臟 洗淨 切段 蔥 姜 蒜 乾紅辣椒切碎

2、然後熱鍋起油 放入鯉魚段 煎至金黃即可

3、最後把煎好的鯉魚放入砂鍋，加入蔥 姜 蒜 乾紅辣椒 料酒 花椒 大料 生抽 老抽 耗油 醋 鹽 花生油 熱水（與食材齊平），大火燒開轉小火，燉煮至收湯（30-40分鐘）即可上桌開吃啦~

1、鯉魚選擇2斤重的，不要太大，不然不易入味。去鱗去內臟，去腥線。

2.切成段，但魚腹部分不切斷，展開成環狀。，這樣會比較容易入味。

3.電砂鍋底部刷油，鋪上薑片、蔥段和蒜。

4.魚蜷起來放入砂鍋。

5.魚身上也擺上薑片和蔥段。

6.調料全部放入碗裡。混合均勻成為料汁。

7.把混合好的料汁澆在魚身上。

8.加入水。

9.水大約能沒過魚就好了。

10.選擇砂鍋魚的程式，啟動電砂鍋。