砂鍋魷魚兔的做法

主料:

金針菇200克

雞精1克

澱粉5克

花生油10克

北豆腐300克

小白菜150克

小魷魚兔20個

彩椒半個

香菜1顆

姜2片

花椒1克

生抽6克

輔料:

鹽適量 蒜苗少許

做法:

步驟1 首先備齊所有的食材，小魷魚兔我是用的晒乾的，提前用溫水浸泡。

步驟2 把浸泡好的小魷魚兔清洗乾淨，蔥姜切絲，彩椒切小丁。

步驟3 青菜洗淨對半切開，金針菇洗淨後去根，香菜切段

步驟4 鍋中倒入適量的清水，把豆腐進行焯水，這樣做出來的成品湯色清澈透亮

步驟5 另起鍋燒熱後，倒入花生油燒熱，先小火慢慢炸香花椒，再大火爆香蔥姜，把小魷魚放入鍋中小火慢慢煸炒片刻

步驟6 這個時候加入生抽調味調色

步驟7 大火繼續把小魷魚翻炒均勻。

步驟8 鍋中倒入適量的清水燒開後，放入焯水的豆腐，根據個人口味加入適量的鹽調味

步驟9 大火燒開後燉煮5分鐘左右，加入金針菇

步驟10 繼續大火煮1分鐘左右，放入雞精增加口感

步驟11 這個時候用化開的澱粉勾芡

步驟12 大火繼續煮1分鐘左右，放入青菜

步驟13 燉煮至青菜斷生變色時關火，撒上香菜段即可