黃豆醬做什麼菜好吃

用料

豬蹄 2只

萵筍 1根

黃豆醬 50克

糖 5克

薑片 5片

紅辣椒（幹） 5個

只用黃豆醬的燜豬蹄，超簡單，巨好吃的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

首先將製作醬燜萵筍豬蹄的食材都清理準備好，豬蹄斬成大塊，這個自己不太好操作，可以在買豬蹄的時候讓師傅剁一下。萵筍刨去掉外皮，切滾刀塊，也就是扶著萵筍邊慢滾動邊切，這樣切出的萵筍塊比較厚大適合與大塊的食物一起烹煮，搭配比較協調。生薑切成薄片，幹辣椒不用切斷，再準備一茶碗黃豆醬。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

豬蹄清洗乾淨，有的地方可能會有漏掉沒刮乾淨的豬毛，需要用鑷子拔掉否則會影響口感。浸泡兩個小時，去掉一部分血水，將豬蹄裝入砂鍋加入足量清水沒過豬蹄，開大火焯水。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

給豬蹄焯水要注意，需要用鏟子剷剷鍋底，否則肉皮很容易粘在鍋底，水煮開後，需要再煮3-5分鐘，因為豬蹄比較髒，多煮一下能去除很多縫隙裡的汙垢。水沸騰後，能看到有很多的浮沫，浮沫越多，就說明汙物越多。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

豬蹄焯過水後，將豬蹄撈出溫水清洗乾淨表面的浮沫，砂鍋清洗乾淨將豬蹄放回砂鍋中開始製作燜豬蹄。燜豬蹄最好使用砂鍋，保溫，透氣，豬蹄更容易軟爛。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將生薑切片，幹辣椒頭部剪一點，更利於辣味滲出，一起放入砂鍋中。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備一茶碗的黃豆醬倒進砂鍋，黃豆醬因為製作工藝的原因，本身是含有大量的鹽分，會比較鹹，因此在製作這道菜品時，不需要再加鹽，如果口味偏濃重些，可以再根據口味新增少許鹽。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入一點糖，會讓成品味道更鮮美，請根據個人口味新增，配料表僅提供參考。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入足量的清水，一次性新增，中途不要再加水，以免延長燜制時間和成品口感。蓋上蓋，大火煮開，轉小火1個小時。豬蹄當中的蹄筋是最難煮爛的，所以需要足夠的時間燜煮

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

待見湯汁變濃，水分變少，可以用筷子扎透時，就可以將萵筍倒進鍋中，開大火煮開，轉中小火再燜上15-20分鐘，就可以關火了。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開蓋看看，皮糯糯的，肉已經酥爛，香氣撲鼻。肉香混合著醬香，讓人垂涎欲滴，食慾大開。

菜譜建立時間：2020-04-09 06:45:35

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美味好吃

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超級好吃的簡單