冷凍澳龍怎麼解凍
1、解凍。
時間充足的情況下,最好是放冷藏櫃自然解凍,儘量減少營養成分的流失。
2、放尿處理。
準備一根筷子從龍蝦尾部插入,一直到頭部,然後抽出筷子,看到有液體流出,即可
建議提前一晚從冷凍室取出,放入冷藏室(0-3℃)中至少解凍6小時以上,然後在烹飪前半小時到一小時前取出,令其回覆到室溫水平。龍蝦、虎蝦、南美白蝦等蝦類,也是同樣處理。
如果時間上實在來不及,還有一招微波爐解凍。不過在使用這一方法之前,請先用溼毛巾把食材裹起來,再按解凍按鈕,以免食材水分大量流失。不過,這種解凍方法會對食材的肉質造成一定影響
1、室溫自然解凍
可室溫自然解凍。但是,提前把烹調的食物從冷凍層拿出,建議先放到冷藏室內放置一段時間,若直接拿到室溫下,溫度過渡太大,其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
2、冷藏室解凍
緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢,但營養流失很少。
3、小水滴沖洗解凍
把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗,任其慢慢解凍。
4、食鹽解凍
根據物理學知識,含有雜質的冰塊熔點會降低,在冰上撒鹽會縮短解凍時間。所以,在凍蝦仁中撒點鹽,可以實現其很好的解凍,還不破壞其營養成分。
5、微波爐解凍
把蝦從冷凍層拿出,放到冷藏室內擱置一段時間,然後,取出食品,用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力,能使食品裡外均勻受熱,而不像一般用水解凍,表面已經融化了,裡層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液,從而更好保護食品營養。不過,注意微波解凍不能加熱到食品變軟。最後,將還未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。
6、白酒解凍
我們會發現,把酒放進冰箱急凍是不會結冰的。因為酒精要在-117℃的環境下才能結冰,所以如果在凍結的肉蝦上灑些白酒,再放回冰箱保鮮層,能很快解凍,並且不會有異味。
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