綠豆糕可以用鐵鍋炒嗎

不能。做綠豆糕最主要是炒綠豆泥，炒綠豆泥時一定要用不粘鍋，普通炒鍋會粘底。綠豆泡一泡，洗一洗，不用提前一天泡，上不沾炒鍋，別用鐵鍋會發黑，而且不好炒，會沾鍋，因為綠豆糕因為有皮，所以顏色偏黑。綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、鹹鴨蛋這些食物。