黃皮核要怎麼晒乾

1，把買回來的鮮黃皮用剪刀一顆顆剪下來，一定要留有一點點莖，不要把黃皮弄破，要不然做出來的黃皮幹會很鹹。

2，把剪好的黃皮用鹽一層層覆蓋好，不用太多，約五斤鮮黃皮灑上三兩鹽就好，這個步驟做好後把它放上一夜，期間要反一反黃皮，把底的反上來。

3，把隔了一夜的黃皮用清水洗乾淨表皮的鹽分，再煮一鍋熱水，把黃皮放進去再清洗一遍，因為用熱水清洗既可殺菌又可把黃皮的皮軟化，完成後就可以去核了。

4，把去了核後的黃皮晒到半乾，因為在清洗的時候有很多水份，如果不晒到半乾，去泡甘草水的時候就會出水，那麼味道就變淡。

5，最後就是將煮好的黃糖甘草水（甘草煮15分鐘後去掉渣，再放進黃糖）放涼後，將處理完成的黃皮倒入其中，放一夜後將吸收了甘草糖水的黃皮晒乾即可。