北方人為什麼不吃豬油

不止是北方人不吃豬油，現在我們南方人也很多人不吃豬油。

以前生活水平較低，油葷不足，聽老輩的人說，都寧願買肥肉不願買瘦肉，就因為肥肉可以熬豬油，比瘦肉更解饞。

現在老百姓的生活都好了，不存在油葷不足，反倒是胖子越來越多，三高越來越多。為了更健康，很多人都不再專門去買肥肉熬油，平時食用也以植物油為主。

北方人不吃豬油是近些年才出現的，因為現在人們的生活好了，肥胖的人在逐年增加，而肥胖帶來的心腦血管疾病也被大家所熟知，豬油是動物性蛋白也是大家都知道的，而肥胖正是動物性脂肪攝入過多的結果，為了防止肥胖，人們便開始控制它的食用，這是主要原因。當然也有人怕發胖失去美而拒絕吃的。

我就是一個地地道道的北方人。沒有聽說過不吃豬油。富含氨基酸對人體很有好處。能預防老年痴呆等多種疾病。他的做法是買回豬板油。洗淨切成長條，切成片兒。鍋中放入少許涼水。然後放入豬油。小火燒開。等水完全消失掉。開始出來的就是油了。帶油多吃，裡面沒有水花了。就可以把油撇出來。剩下的叫油汁啦。油脂了，可以做餡兒。大油可以燉酸菜等。