豆腐嫩的石膏多還是硬的石膏多

嫩豆腐

嫩豆腐。因為嫩豆腐是買來近期內就得使用的東西，而老豆腐的話，應該就是可以長期留住的病情儲存的，所以在做嫩豆腐中應該會放入較多的石膏，比坐老豆腐的時候放入的更多，嫩豆腐的口感比較好。

做豆腐一般都是用熟石膏，食用化工店有售，做豆腐腦，每斤黃豆下石膏15克，老豆腐20克。現在人們普遍用內脂的多，豆腐腦每斤豆子下內脂10克。