渣米粉的做法

用料

新鮮二荊條 二十幾個、姜 1芽、獨蒜 1個、鹽 適量、蒸肉米粉 適量、油

做法步驟

步驟 1

新鮮二荊條和少許蒜粒、生薑洗淨

步驟 2

二荊條拍破切碎，姜蒜拍碎

步驟 3

將二荊條和姜蒜放進舂臼（舂臼若裝不下則分次放入）舂軟

步驟 4

舂好的辣椒加鹽拌勻醃幾分鐘

步驟 5

加入蒸肉米粉拌勻

步驟 6

上籠蒸制15～20分鐘（中途用筷子撥一撥）

步驟 7

熱油少許（或熱鍋，不放油），倒入蒸熟的米粉辣椒翻炒至略乾燥即可。