西狐醬做法

食材用料

西瓜 9斤

白糖 200克

黃豆 3斤

食鹽 1斤

方法/步驟

1/4

鍋內倒入食用油、加熱後放入花椒出味道後倒入黃豆翻炒、記得黃豆事先不要用水洗

2/4

西瓜洗乾淨晾乾備用、西瓜不能去皮。

3/4

黃豆翻炒均勻後。開始片入西瓜。先把瓜瓤小塊弄出後、再切瓜皮比較容易些。

4/4

繼續翻炒西瓜使其與黃豆均勻後、加入白酒、白糖、大料食鹽攪拌均勻。改文火慢燉三小時後、即可食用

主料：

黃豆200克

豬蹄100克

輔料：

胡蘿蔔80克

豌豆50克

蔥20克

薑末15克

配料：

八角兩枚

醬油20克

紹興花雕酒15克

雞粉適量

胡椒粉適量

烹調油10克

做法：

1、 全部食材。

2、 炒勺上火注入油燒五成熱，放入八角炸香，再放入蔥姜煸香。

3、 再放入蔥姜煸香。

4、 烹入醬油斷生後注入事先煮豬蹄用的湯適量，大約1000克。

5、 同時放入豬蹄丁黃豆煮開。

6、 炒鍋蓋上蓋子燜煮20分鐘。

7、 煮20分鐘後加入胡蘿蔔丁大火再煮10分鐘，此時湯汁已收的80%。

8、 最後下入青豌豆，用雞粉白胡椒粉調味，大火翻炒數下收幹湯汁即可出鍋裝盤

用料：西紅柿 適量，乾淨玻璃瓶 適量

做法步驟：

1、洗淨的西紅柿。

2、西紅柿放入沸水中煮10分鐘左右，方便脫皮。

3、煮好的西紅柿，把皮扒。

4、將剝了皮的西紅柿弄碎。

5、消毒：將乾淨的玻璃瓶以及瓶蓋放入沸水中煮沸10分鐘左右，隨後將消過毒的玻璃瓶倒扣放涼，不用等玻璃瓶內水滴都幹了，只要稍微放涼不燙手就行。

6、將西紅柿汁裝入玻璃瓶中，裝滿。

7、裝好的西紅柿，注意要擰緊瓶蓋。

8、將裝好的西紅柿放入蒸鍋中，蒸40分鐘左右即可出鍋。

9、做好的西紅柿醬放到陰涼處儲存，保質期大概1年左右。注意，有的時候玻璃瓶密封性不好，可能存在漏氣的情況，若發現漏氣請儘早食用。食用方法：鍋中倒入適量油，油熱放入蔥花和西紅柿醬，熬製幾分鐘出鍋即可。